mizushori ここだけの話

私達サービスエンジニアの現場での奮闘の日々、喜んでいただいた出来事をお伝えします。


2014年8月28日

厨房排気ダクトの清掃

厨房排気ダクトはお店にもよりますが、油を使用するお店が多いので、油がフード内やダクト内に 残存していることが多いです。 過去には油が漏れて天井面に染みが出来てしまったとご相談を頂いた例もあります。 万が一に火がついた場合にはビル全体に影響する火災へと繋がることも考えられます。 今回は年1回、排気ダクトの定期清掃をしている現場へ伺いました。 まずは、フード、シャッターの清掃を行います。 次に、フードより取り外したシャッター・フィルター枠、グリスフィルターの清掃を 行います。 そして、ダクト内部のケレン掛け清掃、排気ファンの清掃を行います。 フード内やグリスフィルターの汚れは目視で確認して清掃をされていますが、 ミスト状の油はグリスフィルターを通過してダクト内に堆積してしまいます。 今回の定期清掃で、綺麗に汚れが落ちました! 使用状況にもよりますが、年1回の清掃をお勧めします。 大阪本社 鈴江


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